Citromfű - a yerba mate (és azon túl) csodálatos aromájú kiegészítője!
A citromfű egy aromás növény, amely világszerte meghódítja a konyhákat és az emberek ízlelőbimbóit. Bár Délkelet-Ázsiából származik, ahol évszázadok óta nagyra értékelik egészségügyi és kulináris tulajdonságai miatt, ma már szinte minden kontinensen elvarázsolja az ínyenceket citromos bája. A citromfű nem csupán egy rendkívüli kulináris kiegészítő - egészségügyi tulajdonságai és változatos felhasználási lehetőségei igazi természeti kincset jelentenek!
Összefoglaló:
- A citromfű - a növény jellemzői
- Tápanyagok, amelyek csodákra képesek. A citromfű és tulajdonságai
- Citromfű - mire használható?
- Mikor kerüljük a citromfüvet? Ellenjavallatok
Citromfű - a növény jellemzői
Acitromfű, más néven citronella igazi gyöngyszem a növények között! A citromfű botanikai neve Cymbopogon citratus. A többi fűfajtól hosszú, keskeny levelei és fehér, húsos hagymái különböztetik meg. A citromfű levelei kemények és éles szélűek; sűrű csomókat alkotnak, amelyek akár 2 méter magasra is megnőhetnek. Megjelenése tüskékre emlékeztet, és összetéveszthetetlen az intenzív citromos aroma, amelyet áraszt. Délkelet-Ázsiában őshonos, ahol évszázadok óta nagyra értékelik tulajdonságai miatt. Ma már Közép-Afrikában, Dél-Amerikában és az Egyesült Államokban is termesztik a citromfüvet. Ezekben a régiókban elterjedt a termesztése, mivel a növény jól érzi magát a meleg, trópusi éghajlaton.
Tápanyagok, amelyek csodákra képesek. A citromfű és tulajdonságai
A citromfű a természet igazi kincse, amely rengeteg értékes tápanyagot rejt. Kezdjük a vitaminokkal. A citromfű elsősorban C-vitaminban, valamint A-vitaminban és B-vitaminokban(tiamin, riboflavin, niacin) gazdag. A C-vitamin antioxidáns tulajdonságairól ismert, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és az immunrendszer támogatásában. Az A-vitamin létfontosságú a szem és a bőr egészségéhez, míg a B-vitaminok az idegrendszer működését és az anyagcserét támogatják. A citromfű rengeteg ásványi anyagot is tartalmaz, például kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot és cinket. A kalcium és a foszfor elengedhetetlen az egészséges csontokhoz és fogakhoz, a vas támogatja a vörösvértestek termelődését, a magnézium pedig segít ellazítani az izmokat és javítja az alvás minőségét. A kálium létfontosságú a szervezet elektrolitegyensúlyának fenntartásához, a cink pedig támogatja az immunrendszert és a bőr egészségét. És ne feledkezzünk meg az értékes illóolajról sem, amelyben a növény bővelkedik. Ez az olaj citrálban és mircénben gazdag, és felelős a citromfű jellegzetes ízéért és illatáért.
Aromás kiegészítője a konyhában és azon túl is... Citromfű - mire használható még?
A citromfű olyan, mint egy kaméleon a kulináris világban - de nem csak a konyhában talál felhasználásra! Nyersen is felhasználható, salátákhoz vagy italokhoz adva, de ugyanilyen jól működik szárított fűszerként is, hogy gazdagítsa az ételek ízét. Citromos-gyömbéres íze jól illik a kókusztejhez, a chilihoz, a húsokhoz, a rizshez és a zöldségekhez.
A citromfű és sokoldalú felhasználása:
- Kulináris remekművek citromfűvel a főszerepben. Az ázsiai országokban, ahonnan származik, a citromfű számos recept szerves összetevője. Megtalálható levesekben, curryben, szószokban, sőt, még pékárukban és édességekben is. Kellemes citromos-gyömbéres íze és aromája tökéletesen kiegészíti a fűszeres ételeket, és egyedi jelleget kölcsönöz nekik. A citromfüvet italokhoz és üdítőkhöz is adják. Készíthetünk belőle aromás főzetet, vagy kombinálhatjuk teával és más gyógynövényekkel. Különösen jól kombinálható a zöld és fekete tea ízével.
- Yerba mate citromfűvel. Ha már a főzeteknél tartunk, a citromfű tökéletesen párosul a yerba matéval. Az Ilex paraguariensis kesernyés-fanyar íze és a frissítő citromos akcentus az egyik legklasszikusabb ízkombináció, amelyet a tapasztalt mateivók szívesen használnak. Ennek eléréséhez nem kell mást tennie, mint a yerba mate és a citromot kombinálni, de ha hozzáad egy csipetnyi citromfüvet - varázslat történik a mate tökben! A citromfű meghódítja a citrusos ízt, és tovább fokozza a mate csípősségét. Más adalékanyagokkal is jól párosítható, mint például menta, kamilla, guarana vagy egzotikus papaya. Javasoljuk, hogy próbálja ki a három erősen citrusos brazil yerba mate egyikét: az enyhe Verde Mate Green Limón, a kissé intenzívebb Yaguar Citrus Bomb vagy a 100%-ban bio Soul Mate Orgánica Menta Limon.
- Citromfű a kozmetikumokban, parfümökben és az aromaterápiában. A citromfű intenzív illatú illóolaját a parfüm- és kozmetikai iparban használják. Parfümökhöz, aromás testpermetekhez, fürdőkrémekhez és balzsamokhoz adják. Intenzív, citromos illata megnyugtatja az érzékeket és segít ellazulni, ami a relaxációs termékek ideális összetevőjévé is teszi. Fürdőhöz vagy aromaterápiás diffúzorhoz adva a citromfűolaj segít egy olyan otthoni spa létrehozásában, amely támogatja a pihenést és a kikapcsolódást egy nehéz nap után.
- Természetes rovarriasztó. Furcsán hangzik? Semmi sem állhatna távolabb az igazságtól! Bár a citrusfélék illata vonzza az embereket, a rovaroknál taszító hatású. A citromfű alapú illóolaj hatékony a szúnyogok és más nemkívánatos rovarok ellen, így természetes és környezetbarát választás a kellemetlen bogarak elleni védelemre.
Mikor kerüljük a citromfüvet? Ellenjavallatok
Bár a citromfű tulajdonságai lenyűgözőek, nem mindenki élvezheti félelem nélkül előnyeit. Más fűfajokhoz hasonlóan a citromfű is allergén lehet. A fűallergiásoknak óvatosnak kell lenniük, mivel allergiás reakciók, például kiütések, viszketés és akár légzési nehézségek is jelentkezhetnek. Ha a citromfű fogyasztása után allergiás tüneteket észlel magán, azonnal forduljon orvoshoz! A terhes és szoptató nőknek is különösen óvatosnak kell lenniük a citromfű használatával, különösen koncentrált olaj formájában. Igaz, a konyhában kis mennyiségben, aromás fűszerként és főzetek adalékaként használva a citromfű általában nem káros az egészségre, és nincsenek mellékhatásai. Azonban, mint minden növényi termék esetében, itt is a mértékletesség a legfontosabb.
Cymbopogon citratus, citromfű, citronella - egy csodálatos összetevő, amit érdemes felfedezni! Egészségügyi tulajdonságai és sokoldalú felhasználása nemcsak az ételek ízletes kiegészítőjévé, hanem az ápolás és a pihenés értékes részévé is teszi. Próbálja ki a citromfüvet a konyhájában, és élvezze jótékony hatásait nap mint nap. A yerba mate citromfűvel csak egy a sokféle lehetőség közül, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőle!
Az információ forrása: A citromfű és a mazsolaszőlő:
- Wikipedia: Cymbopogon citratus.
- P. P. Joy, B. P. Skaria, S. Mathew, G. Mathew, A. Joseph, P. P. Sreevidya, Lemongrass, Indian Journal of Arecanut Spices and Medicinal Plants, 2006.
- M. Negdeve, Lemongrass: Top Benefits, Uses, & Side Effects, organicfacts.net, 2021.